Involtini Di Pollo

Involtini zijn gevulde kiprolletjes. Vrijwel ieder Italiaans huishouden kent een eigen favoriete vulling voor deze dungeslagen lapjes kipfilet. Onze chefkok gaf zijn recept prijs en vulde zijn kiprolletjes met een mooie smaakvolle Italiaanse ham gecombineerd met een goede kwaliteit mozzarella en een donzig blaadje geurige salie. Deze fantastische smaken vormen “de gouden combinatie”.

Gegrilde groenten

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij verschillende ovengroenten (paprika, aubergine, rode ui, courgette) in grove stukken. Verdeel deze over de bakplaat. Besprenkel met olie en breng op smaak met peper.
Zet deze voor 5 minuten in de oven.

Involtinis’….

Bedek de dungesneden kipfilet met salie.
Leg daarop een plak San Daniele ham.
En daarop volgend een zeer dun plakje buffelmozzarella. Rol de kipfilet op en zet deze vast met 2 prikkers.
5-7 minuten aanbraden in de pan. Voeg samen met de groenten. Zet deze schaal in de oven voor zo’n 10 minuten.

Tomatensaus

Laat de ansjovisfilets smelten in de pan. Voeg een blik tomatenblokjes en een blik gezeefde tomaten toe. Breng op “eigen” smaak met wat mosterd, tabasco en eventueel suiker. Indien gewenst pureren.